Cattlemen's

		Classic
		Las salsas Cattlemen’s no contienen almidón, ni colores o sabores artificiales, además están hechas con pasta de tomate. Con más de 30 años de experiencia, Cattlemen’s es la salsa BBQ #1 usada en restaurantes. En adición, durante del mes de mayo* y por los pasados 14 años, Cattlemen’s ha sido el ingrediente secreto en las recetas ganadoras del Grand Champion at the World Championship BBQ Cooking Contest en Memphis.


		POLLO Y COSTILLAS CLÁSICAS A LA PARRILLA
		Rinde: 8 porciones Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: de 1 a 3 horas Ingredientes: 3 a 4 lbs. costillas de cerdo o baby back ribs, cortar en 4 porciones 3 lbs. pollo en presas 1 ½ taza CATTLEMEN’S® Barbecue Sauce (de cualquier sabor) Procedimiento: 1. Cocine el pollo y las costillas en una parrilla con tapa usando el método de parrilla indirecta (vea la nota). Cocine el pollo por 1 hora y las costillas por 3 horas, hasta que doren. 2. Échele salsa barbecue al pollo y a las costillas durante los últimos 15 minutos en la parrilla. Sirva salsa adicional al lado. Nota: Método de parrilla indirecta- Llene con agua, hasta la mitad, una bandeja de goteo y colóquela debajo de la parrilla. Organice el carbón alrededor de la bandeja. Coloque la comida en el rack de la parrilla sobre la bandeja de goteo. Tape la parrilla. Si está utilizando una parrilla de gas, apague el gas debajo de la bandeja de goteo.



		SALMÓN EN SALSA BBQ Rinde: 4 porciones Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Ingredientes: 4 filetes de salmón, 4 x 2 x 1 pulgada. 2 cdas. CATTLEMEN’S® Award Winning Classic Barbecue Sauce 1 taza de migajas de pan 2 cdas. mantequilla derretida 2 cdas. perejil picadito 1½ taza de salsa espesa 2 tazas de papas majadas (opcional) Procedimiento: 1. Caliente el horno a 400°F. Cubra el salmón con 2 cdas. de salsa BBQ. Coloque las migajas de pan, mantequilla y perejil en un envase pequeño. Presione ¼ taza de migajas encima de cada filete. 2. Coloque los filetes en un envase para hornear. Hornee por 15 minutos hasta que la parte más gruesa del filete esté opaca. 3. Combine la salsa y la ½ taza de salsa BBQ en un sartén. Cocine hasta que caliente. Vierta un poco de la salsa en un plato. Si desea, coloque las papas majadas sobre la salsa y el salmón sobre éstas.


		POLLO CON HONEY BBQ Rinde: 4 a 6 porciones Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Ingredientes: 3 a 4 lbs. pedazos de pollo con hueso 1 taza CATTLEMEN’S® Golden Honey Barbecue Sauce o CATTLEMEN’S® Award Winning Classic Barbecue Sauce Procedimiento: 1. Cocine el pollo a la parrilla a fuego directo por 45 minutos (o en el horno a 375°F). 2. Rocíe con salsa BBQ. Cocine 15 minutos extra hasta que doren. Sirva con salsa adicional. Tips: - Puede combinar ½ taza de CATTLEMEN’S® Golden Honey Barbecue Sauce con aderezo ranch. Ideal para hamburguesas y sandwiches. - Puede combinar ½ taza de CATTLEMEN’S® Golden Honey Barbecue Sauce con mermelada de naranja. Ideal para costillas.



		SMOKY RED CHILI Rinde: 10 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos Ingredientes: 4 cdas. aceite vegetal 2 cebollas grandes picadas 1 cda. ajo picado 2 lbs. sirloin steak, cortado en pedazos de ½ pulgada 1 lb. carne molida 1 lata (28 oz.) de puré de tomate 1 lata (15 a 19 oz.) de habichuelas rojas, sin drenar 1 taza CATTLEMEN’S® Award Winning Classic Barbecue Sauce 1/3 taza chili en polvo Procedimiento: 1. Caliente 1 cda. de aceite en una olla. Cocine la cebolla y el ajo por 5 minutos. Transfiéralos a un envase pequeño. 2. Caliente 3 cdas. de aceite en la olla hasta que dore. Cocine el filete y la carne molida por 15 minutos o hasta que deje de estar roja. Drene la grasa. 3. Añada los demás ingredientes, incluyendo las cebollas y el ajo. Caliente hasta que hierva. Reduzca el calor y hierva a fuego lento por 1 hora o hasta que la carne esté tierna.



		BBQ COCKTAIL SAUSAGES Rinde: 8 a 10 porciones Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 7 minutos Ingredientes: 1 botella CATTLEMEN’S® Barbecue Sauce 1 lata cocktail sausages Procedimiento: 1. Combine CATTLEMEN’S® Barbecue Sauce con las mini-salchichas. 2. Caliente en una olla, a fuego mediano, de 7 a 9 minutos o en un microonda, en un envase, por 3 minutos. 3. Mezcle y sirva.


		BUFFALO CHILI ONIONS Rinde: 6 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocinar: 10 minutos Ingredientes: ½ taza Frank’s® REDHOT® Cayenne Pepper Sauce ½ taza mantequilla derretida o aceite de oliva ¼ taza CATTLEMEN’S® Authentic Smoke House Barbecue Sauce o CATTLEMEN’S® Award Winning Classic Barbecue Sauce 1 cda. chili en polvo 4 cebollas dulces cortadas en pedazos de ½ pulgada Procedimiento: 1. En envase mediano, mezcle la salsa Frank®, la mantequilla, la salsa barbecue y el chili. 2. Vierta la mezcla sobre las cebollas. Cocine las cebollas a la parrilla a fuego medio-alto por 10 minutos.
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